Υλικά (4 μερίδες)

Χούμους

  • 200γρ Τέμπε ρεβυθιού
  • 2 κΣ ταχίνι
  • 5 κΣ σησαμέλαιο (ή ταχινέλαιο)
  • 1 κγ κύμινο φουσκωτή
  • 1 κγ κόλιανδρο κοφτή
  • 6 κΣ χυμό λεμονιού
  • 1 κΣ Λευκή Γλυκιά Μϊσο ONE Project
  • 1 κγ  Ουμεμπόσι ONE Project, λιωμένο σαν πάστα

Πιτάκια

  • 2-3 αραβικά πιτάκια μεσαίο μέγεθος
  • Καπνιστή πάπρικα
  • Αναποφλοίωτο σουσάμι

Σως για πιτάκια

  • 2 κγ ηλιέλαιο, βιολογικό και αραφινάριστο
  • 2 κγ σησαμέλαιο
  • 1/2 κγ κουρκουμά
  • ½ κγ καπνιστή πάπρικα (ή απλή πάπρικα)

Προετοιμασία

Ατμίζουμε το Τέμπε για 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για την σως επάλειψης για τα πιτάκια.

Αλείφουμε τα πιτάκια με την σως, πασπαλίζουμε με λίγη ακόμη καπνιστή πάπρικα και σπόρους σησαμιού, κόβουμε σε τρίγωνα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά.

Βάζουμε όλα τα υλικά για το χούμους σε μπλέντερ και κτυπάμε να ομογενοποιηθούν.

Σερβίρουμε (ντρεσάρουμε) το χούμους σε πιάτο και στήνουμε τα πιτάκια τριγύρω …για καλό βούτηγμα!