Τηγανιά με Τέμπε και πλευρώτους

ΥΛΙΚΑ (2 μερίδες)

  • 100γρ Τέμπε σόγιας
  • 100γρ μανιτάρια πλευρώτους
  • 4 κΣ Ελαιόλαδο
  • 2 κΣ ΝΑΜΑ Σάλτσα Σόγιας ONE Project
  • 1/2 κγ Θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 κγ ψιλοκομμένο τζίντζερ
  • 1/2 κούπα μπύρα
  • 1 κΣ Ξύδι Καστανού Ρυζιού ONE Project
  • 1 κγ χυμό λεμονιού
  • πιπέρι, θαλασσινό αλάτι

Γαρνίρισμα

  • ψιλοκομμένος μαϊντανός ή σχοινόπρασο ή κρεμμυδάκι

Προετοιμασία

Κόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών ξεχωριστά. Κόβουμε το πλατύ μέρος τους σε φαρδιές λωρίδες και το τέμπε σε πλατιά κομμάτια ή στικ.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το πιπέρι, το τζίντζερ και το σκόρδο για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τα κοτσάνια των πλευρώτους και λίγους κόκκους αλατιού και σωτάρουμε για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το Τέμπε και ροδίζουμε 2 λεπτά ακόμη και ύστερα συνεχίζουμε με τα κομμένα κομμάτια πλευρώτους, το θυμάρι, και άλλο λίγο αλάτι, για άλλα 2-3 λεπτά.
Σβήνουμε με την μπύρα, προσθέτουμε την ΝΑΜΑ Σάλτσα Σόγιας και το Ξύδι Καστανού Ρυζιού και αφήνουμε να πιει τα υγρά, περίπου 3-4 λεπτά.

Αν χρειαστεί δέσιμο, προσθέτουμε λίγο Άμυλο Κούζου αραιωμένο σε ελάχιστο νερό και μόλις βράσει σβήνουμε.

Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Συνοδεύει άριστα ζυμαρικά, ρύζι/πιλάφι και αλκοολούχα ποτά.

Δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα μία ζωική τηγανιά και γλυτώνει και τα ζώα από αχρείαστο …βασανισμό!

Κάθε απόλαυση!

0 Comments

Ζυμαρικά κοχύλια τρίχρωμα με σάλτσα ντομάτας/Τέμπε

Συστατικά (για 1 μερίδα)

  • 100γρ ζυμαρικά Κοχύλια τρικολόρε
  • 50ml Ελαιόλαδο
  • 300γρ Πομοντόρια
  • 1 κγ Λευκή γλυκιά Μίσο ONE Project
    αραιωμένη σε 1 κΣ νερό
  • 3 τμχ Ντομάτα λιαστή
  • ½ κγ Σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1κΣ Βασιλικός φρέσκος, ψιλοκομμένος

Τέμπε

  • 50 γρ Τέμπε ρεβυθιού, σε κυβάκια

Γαρνίρισμα

  • Φύλλα βασιλικού

Προετοιμασία

Ατμίζουμε το Τέμπε για 10 λεπτά. Βράζουμε τα ζυμαρικά.
Σωτάρουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα πομοντόρια τριμμένα, ανακατεύουμε συνεχώς 2-3 λεπτά να ρουφήξει τα υγρά.
Προσθέτουμε την λιαστή ντομάτα και ανακατεύουμε 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το Τέμπε και ανακατεύουμε και σε 1 λεπτό βάζουμε την Λευκή Μίσο.
Μετά από 1 λεπτό προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
Ανακατεύουμε να αναμιχθεί η σάλτσα καλά και σερβίρουμε σε πιάτο. Διακοσμούμε με λίγα φύλλα βασιλικού.

Κάθε απόλαυση!

0 Comments