Σημεία Πώλησης

Μπορείτε να βρείτε τα προϊόντα μας στα καταστήματα που παρουσιάζουμε εδώ. Να επισκέπτεστε συχνά αυτή τη σελίδα γιατί σύντομα θα είμαστε ακόμα πιό κοντά σας! ΦΥΣΙΣ ΕΡΓΟΝ
Γαριβάλδη 17 Τρίκαλα 42131
Πρόπολις Αλ. Παναγούλη  26 Λάρισα Botanical Biomarket & organic bar
Ρήγα Φεραίου 37 Πάτρα 26223
Anthema Βόλος Δημητριάδος  382 21
Bio Ηλίανθος Ανδρούτσου 29 & Μητροπόλεως Κατερίνη 60132
Αμάλθεια Deli Νεοφύτου 90 και, ΙατρίδουΧαλκίδα 34100
Ζεμπίλι Παντοπωλείο Ρωμανού 42 Περαία, Θεσσαλονίκη 57019
Green House Bio Μητροπολίτη Καλίδου 108 Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη 55131 Το Παντοπωλείο της Θεσσαλονίκης Κομνηνών 12Θεσσαλονίκη 546 24
Αμρίτα Στρατ. Καραϊσκάκη 27 Χαϊδάρι, Αττική 1246
ΚΑΛΛΟΝΗ Super Market Μπότσαρη Μάρκου 83 Δραπετσώνα, Αττική 1864
TraGreeceTional Αγ. Μαρίνας 38Πειραιάς 185 39 201.4 km
Grigoriou Family Farms Εντός Σταθμού Αγ. Αντωνίου Περιστέρι 121 32
Δημ. Γούναρη 14–16 Πειραιάς 1853
Υγεία & Μακροζωΐα Λεωφ. Δεκελίας 99 Νέα Φιλαδέλφεια, Αττική 14341
Στο βάθος κήπος Κεραμεικού 99 Μεταξουργείο, Αθήνα 10435
Σποράδων 38 & Αγ. Μελετίου Κυψέλη, Αθήνα 11361
The Vegan Fairies Strofiliou Nea Erythrea 14671
Brinky’s Organic Groceries Τρώων 69 Αθήνα 118 52
Biopolis Καυκάσου 142Άνω Κυψέλη, Αθήνα 11363
Βιοφώς Θεμιστοκλέους 3-5 Πανεπιστήμιου 58 Αθήνα 1067
six d.o.g.s.A vramiotou 6-8 Athens 10551
Bamboo Vegan Zoodochou Pigis 36 Athens 10681
Στο Τσουβάλι Θράκης 2 και Καποδιστρίου Φιλοθέη, Αθήνα 15237
Wild Souls Athens Voulis 36Athens 10557
4 Seasons Νίκης 30 Σύνταγμα, Αθήνα 10557
Holy Llama Creative Baking Syntagma Nikis 23Athens 10557
Winners 27, Nikis street Athens 10557
Kampos Biomarket Φιλελλήνων, Πλ. Συντάγματος 2 Αθήνα 105 57
GREEN STORE ΔΗΜΗΤΡΑΚΟΠΟΥΛΟΥ 57 Κουκάκι, Αθήνα 11741
Το Κέρας της Αμάλθειας Μητροπέτροβα 26 Ψυχικό, Αθήνα
Υγειογνωσία Ομήρου 14, Νέα Σμύρνη, Αττική 17121
Η Αργώ Αλκυόνης 24 Παλαιό Φάληρο 17561
Rock n Roll Loukianou 6Athens 10675
The Market Αρχελάου 32 Παγκράτι, Αθήνα 11635
Δίπολις Ευτυχίδου 24-26 Παγκράτι, Αθήνα 11635
Παν Αγαθόν Γρηγορίου Γυφτοπούλου 14 Χαλάνδρι, Αθήνα 15233
Aloe Ιωαν. Παπαδιαμαντοπούλου 50 Ιλίσια, Ζωγράφου 17341
Δρυάς Bio Market Ευφρονίου 69 Καισαριανή, Αττική 16121
To Bazaki juice bar 33, Aristotelous street Chalandri 15234
PRASINO Biomarket Πεντέλης 97 Χαλάνδρι, Αθήνα 15234
Holy Llama creative baking 8, Gregoriou Kidonion Imittos 17237
Avit cafe Maragkou 19 Glyfada 16675
Placebo Pharmacy Γλυφάδα Λεωφόρος Βουλιαγμένης 85 Γλυφάδα 166 74
Mr. Fox The Bar Laodikis 38 Glyfada 16674
Βιολόγιον Δημ. Γούναρη 199 Γλυφάδα, Αττική 16674
Bio Diet e-shop Λεωφόρος Μαραθώνος 33 Νέα Μάκρη, Αττικής
Fruit Gallery Χρυσοστόμου Σμύρνης 4 Νεος Βουτζάς, Αττική 19009
Tamarillo Αχιλλέως 15-13 Βάρκιζα, Αττική 16672
JUST VEGAN Ηρώων Πολυτεχνείου, Ακοβίτικα Καλαμάτα 24100
Verde Natural 32ο χλμ. Λεωφ. Πόρτο Ράφτη Πόρτο Ράφτη, Αττική
Ανδριακόν ΓαύριοΆνδρος 84501
Rhino vegan street food Matogianni Mykonos 84600
Koukoumi Vegan restaurant Ano Mera Mykonos 84600
Ροδιά Βιολογικά Προϊόντα Ερμού 35Μυτιλήνη 81100
Kaliya restaurant 22, Mitropolitou Gavriil street Fira 87400
Navy’s restaurant KamariSantorini 84700
WET STORIESWET STORIES Perivolos beach Santorini 84703
Βιοαγορά Κωνσταντίνου Μητσοτάκη 80 Χανιά, Κρήτη 731 33
Λαχανόκηπος Delicatessen Παπαναστασίου 124Ηράκλειο, Κρήτη 7140
Green KukunariGreen Kukunari Πιτσίδια Πιτσίδια 70200
Broadway 33, Megalou Alexandrou street Kos 85300  
footer with bio marks

Points of sale

You can find our products in the stores below. Please, visit this page frequently. We publish updates offten!
ΦΥΣΙΣ ΕΡΓΟΝ Γαριβάλδη 17 Τρίκαλα 42131
Πρόπολις Αλ. Παναγούλη  26 Λάρισα Botanical Biomarket & organic bar
Ρήγα Φεραίου 37 Πάτρα 26223
Anthema Βόλος Δημητριάδος  382 21
Bio Ηλίανθος Ανδρούτσου 29 & Μητροπόλεως Κατερίνη 60132
Αμάλθεια Deli Νεοφύτου 90 και, ΙατρίδουΧαλκίδα 34100
Ζεμπίλι Παντοπωλείο Ρωμανού 42 Περαία, Θεσσαλονίκη 57019
Green House Bio Μητροπολίτη Καλίδου 108 Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη 55131 Το Παντοπωλείο της Θεσσαλονίκης Κομνηνών 12Θεσσαλονίκη 546 24
Αμρίτα Στρατ. Καραϊσκάκη 27 Χαϊδάρι, Αττική 1246
ΚΑΛΛΟΝΗ Super Market Μπότσαρη Μάρκου 83 Δραπετσώνα, Αττική 1864
TraGreeceTional Αγ. Μαρίνας 38Πειραιάς 185 39 201.4 km
Grigoriou Family Farms Εντός Σταθμού Αγ. Αντωνίου Περιστέρι 121 32
Δημ. Γούναρη 14–16 Πειραιάς 1853
Υγεία & Μακροζωΐα Λεωφ. Δεκελίας 99 Νέα Φιλαδέλφεια, Αττική 14341
Στο βάθος κήπος Κεραμεικού 99 Μεταξουργείο, Αθήνα 10435
Σποράδων 38 & Αγ. Μελετίου Κυψέλη, Αθήνα 11361
The Vegan Fairies Strofiliou Nea Erythrea 14671
Brinky’s Organic Groceries Τρώων 69 Αθήνα 118 52
Biopolis Καυκάσου 142Άνω Κυψέλη, Αθήνα 11363
Βιοφώς Θεμιστοκλέους 3-5 Πανεπιστήμιου 58 Αθήνα 1067
six d.o.g.s.A vramiotou 6-8 Athens 10551
Bamboo Vegan Zoodochou Pigis 36 Athens 10681
Στο Τσουβάλι Θράκης 2 και Καποδιστρίου Φιλοθέη, Αθήνα 15237
Wild Souls Athens Voulis 36Athens 10557
4 Seasons Νίκης 30 Σύνταγμα, Αθήνα 10557
Holy Llama Creative Baking Syntagma Nikis 23Athens 10557
Winners 27, Nikis street Athens 10557
Kampos Biomarket Φιλελλήνων, Πλ. Συντάγματος 2 Αθήνα 105 57
GREEN STORE ΔΗΜΗΤΡΑΚΟΠΟΥΛΟΥ 57 Κουκάκι, Αθήνα 11741
Το Κέρας της Αμάλθειας Μητροπέτροβα 26 Ψυχικό, Αθήνα
Υγειογνωσία Ομήρου 14, Νέα Σμύρνη, Αττική 17121
Η Αργώ Αλκυόνης 24 Παλαιό Φάληρο 17561
Rock n Roll Loukianou 6Athens 10675
The Market Αρχελάου 32 Παγκράτι, Αθήνα 11635
Δίπολις Ευτυχίδου 24-26 Παγκράτι, Αθήνα 11635
Παν Αγαθόν Γρηγορίου Γυφτοπούλου 14 Χαλάνδρι, Αθήνα 15233
Aloe Ιωαν. Παπαδιαμαντοπούλου 50 Ιλίσια, Ζωγράφου 17341
Δρυάς Bio Market Ευφρονίου 69 Καισαριανή, Αττική 16121
To Bazaki juice bar 33, Aristotelous street Chalandri 15234
PRASINO Biomarket Πεντέλης 97 Χαλάνδρι, Αθήνα 15234
Holy Llama creative baking 8, Gregoriou Kidonion Imittos 17237
Avit cafe Maragkou 19 Glyfada 16675
Placebo Pharmacy Γλυφάδα Λεωφόρος Βουλιαγμένης 85 Γλυφάδα 166 74
Mr. Fox The Bar Laodikis 38 Glyfada 16674
Βιολόγιον Δημ. Γούναρη 199 Γλυφάδα, Αττική 16674
Bio Diet e-shop Λεωφόρος Μαραθώνος 33 Νέα Μάκρη, Αττικής
Fruit Gallery Χρυσοστόμου Σμύρνης 4 Νεος Βουτζάς, Αττική 19009
Tamarillo Αχιλλέως 15-13 Βάρκιζα, Αττική 16672
JUST VEGAN Ηρώων Πολυτεχνείου, Ακοβίτικα Καλαμάτα 24100
Verde Natural 32ο χλμ. Λεωφ. Πόρτο Ράφτη Πόρτο Ράφτη, Αττική
Ανδριακόν ΓαύριοΆνδρος 84501
Rhino vegan street food Matogianni Mykonos 84600
Koukoumi Vegan restaurant Ano Mera Mykonos 84600
Ροδιά Βιολογικά Προϊόντα Ερμού 35Μυτιλήνη 81100
Kaliya restaurant 22, Mitropolitou Gavriil street Fira 87400
Navy’s restaurant KamariSantorini 84700
WET STORIESWET STORIES Perivolos beach Santorini 84703
Βιοαγορά Κωνσταντίνου Μητσοτάκη 80 Χανιά, Κρήτη 731 33
Λαχανόκηπος Delicatessen Παπαναστασίου 124Ηράκλειο, Κρήτη 7140
Green KukunariGreen Kukunari Πιτσίδια Πιτσίδια 70200
Broadway 33, Megalou Alexandrou street Kos 85300  
footer with bio marks

Τέμπε Ρεβιθιού

Το Tempeh ρεβιθιού είναι ένα μοναδικό προϊόν που συνδυάζει την παράδοση της νοτιοανατολικής Ασίας με παραδοσιακές ελληνικές πρώτες ύλες. 
Τα ρεβίθια χαρίζουν ένα ιδιαίτερο άρωμα στο Τέμπε, μία γλυκιά επίγευση και σφιχτή υφή. Οπτικά δεν διαφέρει ιδιαίτερα από το Τέμπε σόγιας. Ξεχωρίζει για την γεμάτη γεύση του, το πλήθος εφαρμογών του στην κουζίνα και την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και προβιοτικά.


Σε τηγάνι, κατσαρόλα ή στο φούρνο το Τέμπε ρεβιθιού είναι ικανό να πρωταγωνιστήσει σε όλες τις μαγειρικές σας εξερευνήσεις. Θα δώσει άλλη διάσταση στην χρήση των ρεβιθιών!

 

Χαρακτηριστικά/Οφέλη

Το Τέμπε έχει γενικά μελετηθεί για τα διατροφικά οφέλη του και την συμβολή του στην καλή υγεία. Το Τέμπε Ρεβιθιού, συγκριτικά με το Τέμπε Σόγιας  έχει μία πιο ήπια γεύση, πιο γλυκιά, χωρίς την γεύση φασολιού, ενώ η υφή του είναι εξίσου σφιχτή όπως της σόγιας και πιο “κοκκώδης”. 

Πως παράγεται το Τέμπε

Το Τέμπε ρεβιθιού παράγεται με μία φυσική και παραδοσιακή διαδικασία ζύμωσης, που περιλαμβάνει ολόκληρα ρεβίθια και έναν μύκητα (Rhizopus Oligosporous).

Τα ρεβίθια μαγειρεύονται σε νερό με βιολογικό μηλόξυδο και κατόπιν αναμιγνύονται με τον μύκητα, προτού αφεθούν σε ειδικό θερμοθάλαμο για να ζυμωθούν για 36-42 ώρες. Έως τότε τα ρεβίθια δένονται σε μία σφιχτή μπάρα, λόγω του λευκού μυκηλίου που σχηματίζει γύρω τους ο μύκητας λόγω της ζύμωσης.

Θρεπτικά Οφέλη

Λόγω της υψηλής  απορροφησιμότητας των πρωτεϊνών του, το Τέμπε Ρεβιθιού είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, όπως και φυτικών ινών. Είναι χαμηλό σε λιπαρά και χοληστερίνη και αποτελεί ιδανική επιλογή για χορτοφάγους και βίγκαν, vegan friendlyή όσους αναζητούν μία υγιεινή μορφή πρωτεΐνης με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ως προϊόν ζύμωσης, σε σχέση με τα ωμά ρεβίθια, έχει πολύ λιγότερα επίπεδα αντιθρεπτικών συστατικών, το οποίο καθιστά το Τέμπε ρεβιθιού πιο εύπεπτο και τα θρεπτικά συστατικά του περισσότερο βιοδιαθεσιμα. [1]

Η ίδια η διαδικασία ζύμωσης, δημιουργεί τέτοιες συνθήκες οι οποίες παρέχουν:

  • Βιοδιαθέσιμες πρωτεΐνες
    Η ζύμωση μετατρέπει τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα, κάνοντάς τες πιο εύκολα αφομοιώσιμες από τον οργανισμό μας. Περιεχόμενο: 15γρ πρωτεΐνης ανά. 100γρ προϊόντος = (γυναίκες 30%, άνδρες 25% της ΣΗΠ, περίπου)
  • Εύκολη πέψη
    Παρέχει περισσότερη θρέψη, μειώνοντας τα αντιθρεπτικά συστατικά (αναστολέας τρυψίνης, φυτικό οξύ) που κάνουν δύσπεπτα τα όσπρια και δεσμεύουν θρεπτικά συστατικά.
  • Πηγή ισοφλαβονών, φυτικών φυτο-οιστρογόνων
    Οι ισοφλαβόνες είναι φυτοχημικά συστατικά (φυτοοιστρογόνα) που παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία και βοηθούν στην αποφυγή αρκετών ασθενειών. Βρίσκονται στην σόγια, τα ρεβίθια και άλλα όσπρια.
  1. Μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων
  2. Βελτιώνουν την οστική υγεία, μειώνοντας την οστεοπενία και την απώλεια ασβεστίου
  3. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, αντικαθιστώντας της απώλεια οιστρογόνων που δημιουργούν τα συμπτώματα.
  4. Μειώνουν την χοληστερίνη, μέσω της αντιοξειδωτικής τους δράσης.
  • Προβιοτική δράση, που προέρχεται από την διαδικασία της ζύμωσης.
    Τα προβιοτικά βακτήρια προστατεύουν τον οργανισμό συνολικά (πιο αποτελεσματικό ανοσοποιητικό, υγιή έντερα, αφομοίωση τροφών και θρεπτικών συστατικών, αντιφλεγμονώδη δράση κα), συμβάλλοντας σε ένα υγιές μικροβίωμα και δρώντας ενάντια σε παθογόνα όπως η σαλμονέλα και το E. coli.
  • Μας δίνουν ενέργεια και καλή νευρική λειτουργία. Η παροχή σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενισχύουν την νευρική λειτουργία, την πέψη και απορρόφηση θρεπτικών στοιχείων, τον σχηματισμό του αίματος και την μετατροπή σε ενέργεια της τροφής μας.

Τρόποι χρήσης 

Το Τέμπε ρεβιθιού ταιριάζει πολύ σε πιάτα Μεσογειακής κουζίνας και παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές. Αντικαθιστά οποιαδήποτε ζωική πρωτεΐνη σε πιάτα κοκκινιστά, με σάλτσα, τηγανητά, σε σαλάτες, ζυμαρικά, ρύζι κα.
Έχει την ιδιότητα να απορροφά τα αρώματα από μαρινάδες και του αρέσουν τα αλμυρά καρυκεύματα της Άπω Ανατολής, όπως η Σάλτσα σόγιας,η σάλτσα Ταμάρι, η πάστα Μίσο, το shio koji.
Αντικαταστήστε λοιπόν ένα κομμάτι κρέατος με Τέμπε ρεβιθιού και μαγειρέψτε το με τον ίδιο τρόπο.
Πειραματιστείτε με νέες μαρινάδες, όπως μία καυτερή μεξικάνικη σάλτσα Chimichurri, ή μία ιαπωνική μαρινάδα για Yakitori, αλλά δοκιμάστε το και σε κοκκινιστό κατσαρόλας αντί για κοτόπουλο ή απλά πειραματιστείτε με τις ατελείωτες δυνατότητές του.

Δείτε εδώ πόσο απλό είναι το τέμπε στη χρήση του.

Διατήρηση και χειρισμός

Το Τέμπε Ρεβιθιού Peace by Peas είναι μη παστεριωμένο προϊόν, συσκευασμένο σε κενό αέρος και πωλείται κατεψυγμένο για να διατηρεί μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης. Στην κατάψυξη μπορεί να διατηρηθεί έως και 9 μήνες από την παραγωγή του. Εάν αποψυχθεί (χρειάζεται 1-2 ώρες) και δεν ανοιχτεί η συσκευασία του, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και να καταναλωθεί εντός 10 ημερών.
Από την στιγμή που ανοιχτεί η σακούλα του συντηρείται εντός ψυγείου και μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε  4-5 ημέρες.

Όσο περνάει ο καιρός, ειδικά εάν το έχετε στο ψυγείο, μπορεί να παρατηρήσετε ότι:

  1. αλλάζει το χρώμα του, από λευκό να γίνεται πιο κίτρινο και καφέ
  2. αναπτύσσονται μαύρα στίγματα, που είναι τα σπόρια του μύκητα Rhizopus.

Αυτά συμβαίνουν επειδή είναι ζωντανό προϊόν και η ζύμωσή του συνεχίζεται. Οι μικροοργανισμοί συνεχίζουν να ωριμάζουν και να διαφοροποιούν το χρώμα, την υφή και την γεύση του Τέμπε.

Μην ανησυχήσετε για αυτά τα φαινόμενα, είναι αισθητικής φύσης και είναι απολύτως ασφαλές να καταναλώσετε το Τέμπε!

chickpea tempeh τεμπε ρεβιθι

Το Tempeh ρεβιθιού είναι ένα μοναδικό προϊόν που συνδυάζει την παράδοση της νοτιοανατολικής Ασίας με παραδοσιακές ελληνικές πρώτες ύλες. 
Τα ρεβίθια χαρίζουν ένα ιδιαίτερο άρωμα στο Τέμπε, μία γλυκιά επίγευση και σφιχτή υφή. Οπτικά δεν διαφέρει ιδιαίτερα από το Τέμπε σόγιας. Ξεχωρίζει για την γεμάτη γεύση του, το πλήθος εφαρμογών του στην κουζίνα και την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και προβιοτικά.


Σε τηγάνι, κατσαρόλα ή στο φούρνο το Τέμπε ρεβιθιού είναι ικανό να πρωταγωνιστήσει σε όλες τις μαγειρικές σας εξερευνήσεις. Θα δώσει άλλη διάσταση στην χρήση των ρεβιθιών!

 

Χαρακτηριστικά/Οφέλη

Το Τέμπε έχει γενικά μελετηθεί για τα διατροφικά οφέλη του και την συμβολή του στην καλή υγεία. Το Τέμπε Ρεβιθιού, συγκριτικά με το Τέμπε Σόγιας  έχει μία πιο ήπια γεύση, πιο γλυκιά, χωρίς την γεύση φασολιού, ενώ η υφή του είναι εξίσου σφιχτή όπως της σόγιας και πιο “κοκκώδης”. 

Πως παράγεται το Τέμπε

Το Τέμπε ρεβιθιού παράγεται με μία φυσική και παραδοσιακή διαδικασία ζύμωσης, που περιλαμβάνει ολόκληρα ρεβίθια και έναν μύκητα (Rhizopus Oligosporous).

Τα ρεβίθια μαγειρεύονται σε νερό με βιολογικό μηλόξυδο και κατόπιν αναμιγνύονται με τον μύκητα, προτού αφεθούν σε ειδικό θερμοθάλαμο για να ζυμωθούν για 36-42 ώρες. Έως τότε τα ρεβίθια δένονται σε μία σφιχτή μπάρα, λόγω του λευκού μυκηλίου που σχηματίζει γύρω τους ο μύκητας λόγω της ζύμωσης.

Θρεπτικά Οφέλη

Λόγω της υψηλής  απορροφησιμότητας των πρωτεϊνών του, το Τέμπε Ρεβιθιού είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, όπως και φυτικών ινών. Είναι χαμηλό σε λιπαρά και χοληστερίνη και αποτελεί ιδανική επιλογή για χορτοφάγους και βίγκαν, vegan friendlyή όσους αναζητούν μία υγιεινή μορφή πρωτεΐνης με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ως προϊόν ζύμωσης, σε σχέση με τα ωμά ρεβίθια, έχει πολύ λιγότερα επίπεδα αντιθρεπτικών συστατικών, το οποίο καθιστά το Τέμπε ρεβιθιού πιο εύπεπτο και τα θρεπτικά συστατικά του περισσότερο βιοδιαθεσιμα. [1]

Η ίδια η διαδικασία ζύμωσης, δημιουργεί τέτοιες συνθήκες οι οποίες παρέχουν:

  • Βιοδιαθέσιμες πρωτεΐνες
    Η ζύμωση μετατρέπει τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα, κάνοντάς τες πιο εύκολα αφομοιώσιμες από τον οργανισμό μας. Περιεχόμενο: 15γρ πρωτεΐνης ανά. 100γρ προϊόντος = (γυναίκες 30%, άνδρες 25% της ΣΗΠ, περίπου)
  • Εύκολη πέψη
    Παρέχει περισσότερη θρέψη, μειώνοντας τα αντιθρεπτικά συστατικά (αναστολέας τρυψίνης, φυτικό οξύ) που κάνουν δύσπεπτα τα όσπρια και δεσμεύουν θρεπτικά συστατικά.
  • Πηγή ισοφλαβονών, φυτικών φυτο-οιστρογόνων
    Οι ισοφλαβόνες είναι φυτοχημικά συστατικά (φυτοοιστρογόνα) που παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία και βοηθούν στην αποφυγή αρκετών ασθενειών. Βρίσκονται στην σόγια, τα ρεβίθια και άλλα όσπρια.
  1. Μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων
  2. Βελτιώνουν την οστική υγεία, μειώνοντας την οστεοπενία και την απώλεια ασβεστίου
  3. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, αντικαθιστώντας της απώλεια οιστρογόνων που δημιουργούν τα συμπτώματα.
  4. Μειώνουν την χοληστερίνη, μέσω της αντιοξειδωτικής τους δράσης.
  • Προβιοτική δράση, που προέρχεται από την διαδικασία της ζύμωσης.
    Τα προβιοτικά βακτήρια προστατεύουν τον οργανισμό συνολικά (πιο αποτελεσματικό ανοσοποιητικό, υγιή έντερα, αφομοίωση τροφών και θρεπτικών συστατικών, αντιφλεγμονώδη δράση κα), συμβάλλοντας σε ένα υγιές μικροβίωμα και δρώντας ενάντια σε παθογόνα όπως η σαλμονέλα και το E. coli.
  • Μας δίνουν ενέργεια και καλή νευρική λειτουργία. Η παροχή σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενισχύουν την νευρική λειτουργία, την πέψη και απορρόφηση θρεπτικών στοιχείων, τον σχηματισμό του αίματος και την μετατροπή σε ενέργεια της τροφής μας.

Τρόποι χρήσης 

Το Τέμπε ρεβιθιού ταιριάζει πολύ σε πιάτα Μεσογειακής κουζίνας και παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές. Αντικαθιστά οποιαδήποτε ζωική πρωτεΐνη σε πιάτα κοκκινιστά, με σάλτσα, τηγανητά, σε σαλάτες, ζυμαρικά, ρύζι κα.
Έχει την ιδιότητα να απορροφά τα αρώματα από μαρινάδες και του αρέσουν τα αλμυρά καρυκεύματα της Άπω Ανατολής, όπως η Σάλτσα σόγιας,η σάλτσα Ταμάρι, η πάστα Μίσο, το shio koji.
Αντικαταστήστε λοιπόν ένα κομμάτι κρέατος με Τέμπε ρεβιθιού και μαγειρέψτε το με τον ίδιο τρόπο.
Πειραματιστείτε με νέες μαρινάδες, όπως μία καυτερή μεξικάνικη σάλτσα Chimichurri, ή μία ιαπωνική μαρινάδα για Yakitori, αλλά δοκιμάστε το και σε κοκκινιστό κατσαρόλας αντί για κοτόπουλο ή απλά πειραματιστείτε με τις ατελείωτες δυνατότητές του.

Δείτε εδώ πόσο απλό είναι το τέμπε στη χρήση του.

Διατήρηση και χειρισμός

Το Τέμπε Ρεβιθιού Peace by Peas είναι μη παστεριωμένο προϊόν, συσκευασμένο σε κενό αέρος και πωλείται κατεψυγμένο για να διατηρεί μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης. Στην κατάψυξη μπορεί να διατηρηθεί έως και 9 μήνες από την παραγωγή του. Εάν αποψυχθεί (χρειάζεται 1-2 ώρες) και δεν ανοιχτεί η συσκευασία του, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και να καταναλωθεί εντός 10 ημερών.
Από την στιγμή που ανοιχτεί η σακούλα του συντηρείται εντός ψυγείου και μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε  4-5 ημέρες.

Όσο περνάει ο καιρός, ειδικά εάν το έχετε στο ψυγείο, μπορεί να παρατηρήσετε ότι:

  1. αλλάζει το χρώμα του, από λευκό να γίνεται πιο κίτρινο και καφέ
  2. αναπτύσσονται μαύρα στίγματα, που είναι τα σπόρια του μύκητα Rhizopus.

Αυτά συμβαίνουν επειδή είναι ζωντανό προϊόν και η ζύμωσή του συνεχίζεται. Οι μικροοργανισμοί συνεχίζουν να ωριμάζουν και να διαφοροποιούν το χρώμα, την υφή και την γεύση του Τέμπε.

Μην ανησυχήσετε για αυτά τα φαινόμενα, είναι αισθητικής φύσης και είναι απολύτως ασφαλές να καταναλώσετε το Τέμπε!

chickpea tempeh τεμπε ρεβιθι