Βήμα 1: Βγάζουμε το Τέμπε από το σακουλάκι του και το βάζουμε να ατμιστεί για 10 λεπτά. Χρησιμοποιούμε είτε το ειδικό σκεύος για μαγείρεμα σε ατμό, είτε ένα σουρωτήρι επάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει.
Βήμα 2: Αναμιγνύουμε τα υλικά της μαρινάδας μέσα σε ένα μπολ.
Βήμα 3: Βγάζουμε το Τέμπε και το κόβουμε σε 4 λωρίδες κατά μήκος.
Κόβουμε κάθε λωρίδα 5-6 κύβους, δηλαδή συνολικά σε 20-24 κύβους.
Βήμα 4: Βάζουμε το Τέμπε στο μπολ με την μαρινάδα και ανακατεύουμε να καλυφθούν τα κομμάτια με τα μπαχαρικά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή για όλο το βράδυ.
Βήμα 5: Βάζουμε τα ξυλάκια σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα τουλάχιστον.
Βήμα 6: Τρυπάμε τα κυβάκια του Τέμπε στα ξυλάκια. Αν θέλουμε βάζουμε ενδιάμεσα κομμάτια λαχανικών.
Βήμα 7: Φτιάχνουμε το μίγμα για το άλειμμα και με πινέλο αλείφουμε τα σουβλάκια
Βήμα 8: Βάζουμε τα σουβλάκια στο γκριλ και ψήνουμε για 10 λεπτά από την μία πλευρά. Γυρίζουμε, αλείφουμε και ψήνουμε άλλα 5 λεπτά
Βγάζουμε όταν έχουν πάρει ωραίο χρώμα, στίβουμε λίγο χυμό λεμόνι και σερβίρουμε, με ψημένη πίτα και χειροποίητο τζατζίκι από γιαούρτι σόγιας.