Συστατικά (για 4 άτομα)
Σως
- 1 κΣ λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
- 100 ml Ηλιέλαιο, βιολογικό και αραφινάριστο
- 1 κγ φυστικοβούτυρο
- 1 κγ Λευκή γλυκιά Μίσο ONE Project (ή 1/2 κγ Shio Koji)
- 4 κγ Παραδοσιακό Μίριν ONE Project
- 1/2 κγ Ουμεμπόσι ONE Project αλεσμένο (ψιλοκομμένο)
Τέμπε
- 100 γρ Τέμπε ρεβυθιού
Σαλάτα
- 100 γρ ανάμικτη σαλάτα με φύλλα baby
Γαρνίρισμα
- Ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι, ντοματίνια
Προετοιμασία
Ατμίζουμε το Τέμπε για 10 λεπτά.
Αναμιγνύουμε σε ένα μπωλ, τα υλικά της σως, καλά για να ομογενοποιηθούν.
Κόβουμε julienne φέτες από το Τέμπε και τις μαρινάρουμε 15 λεπτά μέσα στην σως.
Καβουρντίζουμε τους σπόρους σε τηγάνι για 2-3 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά,
ανακατεύοντας να μην καούν.
Σε μπωλ ανάμιξης, βάζουμε τα λαχανικά και ρίχνουμε μέσα το μαριναρισμένο Τέμπε με την σως. Αναμιγνύουμε καλά, σερβίρουμε σε μπωλ σαλάτας και γαρνίρουμε με ντοματίνια και τους σπόρους.