“Ταραμοσαλάτα” από Τέμπε σόγιας

Βήμα 1: Βγάζουμε το Τέμπε από το σακουλάκι του και το βάζουμε να ατμιστεί για 10-15 λεπτά. Χρησιμοποιούμε είτε το ειδικό σκεύος για μαγείρεμα σε ατμό, είτε ένα σουρωτήρι επάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει. Βήμα 2: Σε μηχανή που αλέθει κόκκους καφέ ή σε απλό μπλέντερ, αλέθουμε τα φύλλα Νόρι να γίνουνε σκόνη. […]

Σουβλάκι με μαριναρισμένο τέμπε ρεβιθιού

Βήμα 1: Βγάζουμε το Τέμπε από το σακουλάκι του και το βάζουμε να ατμιστεί για 10 λεπτά. Χρησιμοποιούμε είτε το ειδικό σκεύος για μαγείρεμα σε ατμό, είτε ένα σουρωτήρι επάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει. Βήμα 2: Αναμιγνύουμε τα υλικά της μαρινάδας μέσα σε ένα μπολ. Βήμα 3: Βγάζουμε το Τέμπε και το κόβουμε […]

Φριτέζα

Ατμίζουμε το Τέμπε για 10 λεπτά, κατευθείαν από την κατάψυξη, ή αφήνουμε να ξεπαγώσει εκτός ψυγείου. Κόβουμε σε λεπτά σχετικά κομμάτια (κυβάκια, λωρίδες). Βάζουμε σε μαρινάδα (1-2 ώρες ή καλύτερα από το προηγούμενο βράδυ). Ζεσταίνουμε το λάδι στην φριτέζα. Φτιάχνουμε ένα σφιχτό κουρκούτι (αλεύρι, νερό, αλάτι, μπαχαρικά). Στεγνώνουμε το Τέμπε σε χαρτί κουζίνας. Το βουτάμε […]